Piccola degustazione del menù Empatia

Melanzana

Melanzana, soia,ricotta affumicata, confettura di pomodoro al peperoncino, basilico e pane tostato

Tortello

Tortello di maialino cotto lentamente,brodo di cipolla, paprika

Agnello

Agnello,teriyaki , verdure arrostite

Latte nocciola e caffé

Latte, crema al caffè arabica, nocciola e cremoso di bufala

45

Piccola degustazione del menù Sinergia

Gambero

Gambero rosso di Mazara del Vallo, papaya e sesamo

Baccalà

Baccalà, verdure in giardiniera e carpione

Sapghetto

 Spaghettone C.Latini, burro, alici, pane e aglio nero

Sogliola

Sogliola dell’Adriatico,limone, salvia e spinaci

Babà

Babà al rum, ananas e cocco

60

Per Iniziare

Tartare

Tartare di manzo nostrano,porcini e robiola di capra

15

(Allergeni a-p)

Melanzana

Melanzana, soia,ricotta affumicata, confettura di pomodoro al peperoncino, basilico e pane tostato

13

(Allergeni h-0-p)

Baccalà

Baccalà, verdure in giardiniera e carpione

13

(Allergeni b-m)

Capasanta

  Capasanta, pesca, lattuga alla brace e capperi di Sicilia

15

(Allergeni  h-g)

Primi piatti

Tortello

Tortello di maialino cotto lentamente,brodo di cipolla, paprika piccante

14

(Allergeni h-p-l-b-p)

Spaghettone

 Spaghettone C. Latini ,scampi, pomodori appassiti e lardo di mare  

15

(Allergeni h-i-m)

Riso

 Riso Acquerello, parmigiano 24 mesi, zuppetta di pesci neri, timo e cedro

14

(Allergeni g-m-b-p)

Tagliolini

Tagliolini al limone,ricci di mare e burro affumicato

15

(Allergeni h-g-p)

Secondi piatti

Agnello

Agnello, teriyaki , verdure arrostite

23

(Allergeni b-h-o

Anatra

Anatra, tamarindo, patate e rosmarino

22

(Allergeni b-o-h)

Sogliola

Sogliola dell’Adriatico,limone, salvia e spinaci

23

(Allergeni m-p)

Rombo

Rombo, scalogno fermentato, flan di verdure e speck

25

(Allergeni h-m-b-l-p)

Tempura Mia

Mazzancolle, calamaro e trucioli di verdure in tempura di riso

17

(Allergeni g-h-m)

Peccati di Gola…

Cioccolato 72%, lampone e polline

8

(Allergeni p-l-h-a)

Babà al rum,ananas e cocco

8

(Allergeni p-l-h-a)

Latte, nocciola, caffe e cremoso di bufala

8

(Allergeni h-p-l-a)

Ricotta fichi e miele

8

(Allergeni a-p-l-h)

Tavolozza di formaggi selezionati a scelta dal carrello

3 euro al pezzo

Amari e passiti

Divin Amor Passito Bruscia

4

Lina Passito uve Verdicchio dei C. di Jesi Stefano Antonucci

5,5

Passito Oro Moroder (Moscato fior d’ Arancio)

5

C’rasa Bio 13% Bruscia Vino aromatizzato alle visciole

4

Passum passito Il Conventino

4

Amaro Nonino 35%

5

Amaro Tonico Varnelli 21%

4

Vin Santo del Chianti 14,5% Baida di Morrona

4,5

Passito Tre Filer - Cà Dei Frati 13% bott. 37,5 cl

28

(Vitigni utilizzati: Turbiana, Chardonnay e Sauvignon Blanc)

Passito Elba Aleatico Arrighi Silosò 2017

6,5

Prodotti Sarandrea Liquoreria Erboristeria azienda Collepardo

Prodotti ottenuti dalla infusione di Erbe aromatiche e officinali e alcool raffinatissimo

Amaro S.Marco (liquore a base di infuso di erbe officinali)

4

Hypoclas (Liquore di vino infusione di cortecce, fiori, semi e foglie)

4

Liquirizia (base di estratto naturale di liquirizia)

3,5

Fragolino (Liquore di Fragoline di Bosco in infusione)

3,5

Rattafia (liquore preparato con cannella e infuso di visciole)

3,5

Sambuca Vecchia (Infuso di fiori di sambuco e di anice)

4

Limoncello (Liquore a base di infuso di scorze di limoni)

3,5

Grappa Barricata (vinacce selezionate , grappa morbida e delicata)

6

Liquore Grappa e miele (grappa dolce e morbida)

6

Grappa bianca Aqua Perfectissima (distillazione in alambicco)

6

Liquore al cioccolato

3,5

Caffè e Tisane

Caffè Biologico

1,9

Caffè qualità rossa

1,9

Caffè Decaffeinato

2,00

Orzo Bio

2,00

Moretta

2,5

Selezione thè e tisane Pascucci

3,5

Correzioni per caffè

0,30

I nostri distillati

Grappa Costanza Invecchiata Bruscia

5

Grappa Costanza bianca Bruscia

4,5

Grappa Nonino Chardonnay invecchiata di 12 mesi

6,5

Grappa Nonino Moscato

6,5

Grappa di Sauvignon Blanc

6

Grappa Nonino Riserva Vendemmia 18 mesi

6

Grappa Nonino Vendemmia Bianca (Pinot,prosecco e Malvasia)

5

Aquavite di Uvabianca Nonino (Moscato, Malvasia, Ribolla)

6,5

Grappa Riserva Sibona (invecchiata in botti di Whiskey)

6,5

Grappa Conventino uva Lacrima

4,5

Grand Armagnac Janneau

9

Stravecchio Branca Brandy

5

Brandy Antinori

8

Rum Zacapa (Guatemala)

10

Rum Don Papa (Filippine)

9

Rum Diplomatico (Venezuela)

10

Rhum Agricolo Trois Rivières, rhum ambré de la Martinique

8

Rhum Agricolo Trois Rivières de la Martinique

10

(Triple Millesime 1998-2000-2007)

Scotch Whisky Single Malt10 anni Glenfarclas

8

Glen Grant Provenance 9 Single Malt Scotch Wisky

9

Teeling Whiskey Irish Whiskey

9

Oban 14 Single Malt, Scotch Whisky

9

Plantation Barbados Rum Caraibi ’20 th Annyversary

10

Carlos Imperial – Brandy Dee Jerez Solera Gran Riserva

10

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o parzialmente crudo e sottoposto preventivamente, ai sensi del Reg. CE 853/04, a trattamento di abbattimento rapido
* In caso di mancata reperibilità del prodotto fresco, potrebbero essere utilizzate materie prime congelate di alta qualità